L'orange

L’orange se récolte de décembre à avril.
Elle est très riche en vitamine C. Un seul fruit en couvre nos besoins quotidiens. Elle contient aussi beaucoup de calcium.
Une orange marbrée de vert n’est pas forcément une orange non mûre, elle n’a juste pas eu assez de froid pendant sa muturation et n’a pas subi de traitement à l’éthylène. La couleur orange arrive à des températures inférieures à 12°.
Attention aux oranges trop oranges et trop brillantes qui sont recouvertes d’une cire contenant des fongicides.
L’orange se consomme fraîche, mais est aussi utilisée dans de nombreuses recettes : jus d’orange, confitures, pâtisseries, certains alcools, certains plats comme le canard à l’orange.