La Grenade

La grenade se récolte de septembre à décembre.

Elle est constituée d'une grosse écorce qui permet une longue conservation. Elle est une bonne source de fibres et de vitamines B, C et E. Elle constitue un excellent antioxydant. En médecine traditionnelle, la grenade est un bon vermifuge.

Les fruits, qui contiennent environ 400 graines chacun, ne continuent pas à mûrir après la cueillette, ce sont des fruits non-climactériques.

La grenade est consommée en entrée pour adoucir pamplemousse ou embellir une salade de roquette au fromage.

Associée à la pomme, elle colorie les crumbles.

La peau et le jus de la grenade servent à peindre les tapis d'Oirent.

Pour préparer une grenade, la fendre en 2 et vider les arilles contenues dans les poches blanches avec les doigts.